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IGP - Vin de Pays du Périgord

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Les Vins de Domme

Un vin qui accumule les récompenses. 17 viticulteurs passionnés ont relancé depuis 1994 un vignoble au passé prestigeux. Aujourd’hui avec 21 ha, nous produisons du rosé, du blanc et différents vins rouges dont une cuvée élevée en fût de chêne.

Notre gamme de Vins de Domme

Comment commander

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Haut de Gamme

Lo Doma 2012

LE "LO DOMA"  : Millésime 2014 en vente

Rouge, élevé uniquement en cuve béton, 13.5 %, assemblage Merlot et Cabernet Franc. La cuvée LO DOMA (Domme en Occitan) est la première marche d'un projet ambitieux: mettre encore plus en valeur notre terroir et le travail de nos viticulteurs depuis 20 ans. LO DOMA est un de nos meilleurs vins depuis la relance du Vin de Pays de Domme. 

Robe sombre pour ce vin de caractère, tout en puissance et en finesse. Le nez à dominante fruits noirs, gagnera à être carafé pour exprimer toute la palette aromatique acquise à partir d'une belle maturité de raisin.

En bouche, la puissance des tanins n'a dégale que leur finesse, signant un vin structuré et élégant. Le Lo Doma signe l’expression variétale des raisins.

A  consommer dans sa jeunesse ou à oublier......... quelques temps seulement

A boire  de 15 à 16°C. Ouvrir 3 à 4h avant pour apprécier le potentiel. C'est un vin de garde de 8 à 10 ans.

A déguster sur viandes rouges, gibier ou des fromages.

  • Millésime 2011 Médaille d'Or au Concours de Bordeaux - Vins d'Aquitaine

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Périgord Noir 2012

LE "PERIGORD NOIR"  :  Le millésime 2014 en vente.

Rouge, élevé en fût de chêne, 13.5%, assemblage Merlot, Cabernet Franc. Réglisse, fruits noirs avec des touches épicées de poivre gris très légèrement boisées composent le nez très complexe de ce vin. La bouche est à l’image du nez : des tanins fins et délicats consolident une charpente harmonieuse dans laquelle le boisé s’efface au profit du fruit.

A boire  de 15 à 16°C. Ouvrir 5 à 6h avant pour apprécier le potentiel. C'est un vin de garde de 8 à 10 ans.

A déguster sur viandes rouges, gibier, plats mijotés (goulash...) ou des fromages (bleu d'auvergne, fourme d'Ambert, Roquefort...).

  • Millésime 2011 Médaille d'Or au Concours Général Agricole d'Aquitaine à Bordeaux
  • Millésime 2009 Médaille d'Or au Concours Général Agricole d'Aquitaine à Bordeaux et au Concours Général de la Dordogne à Bergerac
  • Millésime 2005 Médaille d'Argent au Concours Général Agricole d'Aquitaine à Bordeaux
  • Millésime 2004 Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris
  • Millésime 2003 Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris
  • Sélection au Guide Hachette pour les millésimes 2002 et 2005

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Vin de Domme Blanc 2014

LE "BLANC"  : Millésime 2015 épuisé

Blanc, 12.5%, assemblage chardonnay et sémillon, vin minéral, boisé, quelques notes d'amande avec une attaque franche. 

A boire frais de 10 à 12°C en apéritif, en fin de repas sur du fromage(Rocamadour), ou pendant le repas sur de l'agneau du quercy ou de la volaille. A consommer durant l'année ou dans 2 à 3 ans. 

 


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Milieu de Gamme

Étiquette Tradition 2012

LE "TRADITION"  : Millésime 2014 et 2015 en vente

Existe aussi en magnum (millésime 2013)

Rouge, assemblage Merlot, Cabernet Franc et Malbec. Issu de terroirs calcaires secondaires(jurassique et cretacé).

Millésime 2014:

13 %. Notre entrée de gamme, la cuvée Tradition, est destinée à séduire les palais par sa jeunesse et sa fraîcheur. Belle robe de couleur grenat, après une impression très passagère un peu fermée, le nez s'ouvre, dès l'aération dans le verre, sur des notes de cassis et d'épices. En bouche, le fruit envahit le palais dès l'attaque, associé à des tanins souples et frais.

Compagnon idéal des repas printaniers et estivaux, il gagnera à être servi en carafe pour augmenter le plaisir des papilles.

C'est un vin de garde de 8 à 10 ans

Millésime 2015

13.5 %. Robe grenat brillante, ce vin d'assemblage est très expressif au nez et présente une palette aromatique complexe où se mêlent le cassis et la confiture de mûre, la griotte frîche et des notes de noyaux.

La bouche, équilibrée dès l'attaque, présente un beau volume avec des tanins ronds et fins, caractérisant un vin "plaisir" très facile à associer. A boire dès maintenant.

C'est un vin de garde de 5 à 6 ans

 

A boire de 15 à 16°C . Ouvrir 5 à 6h avant pour apprécier le potentiel. 

Vous pouvez associer la cuvée Tradition, facilement avec une salade périgourdine, un oeuf poché à la truffe ou un rôti de biche aux morilles. 

  • Millésimes 2006 et 2012 Médaille de Bronze au Concours de Bordeaux - Vins d'Aquitaine
  • Millésime 2006 Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris
  • Millésime 2005 Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris
  • Millésime 2001 Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris
  • Sélection au Guide Hachette pour le millésime 2002

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Entrée de Gamme

Vin de Domme Rosé 2014

LE "ROSE"  Millésime 2015 en vente : médaille d'or au concours des vins d'Aquitaine de Bordeaux

Rosé, 12.5 %, assemblage Merlot, Cabernet Franc et Malbec, sec (4.9 g de sucre résiduel). Robe brillante, de couleur saumonée aux reflets légèrement tuilés. Le nez offre une belle expression aromatique évoquant la fraîcheur des petits fruits rouges fraichement coupés et une pointe de pamplemousse jaune. Belle fraîcheur en bouche, qui fait de ce vin le compagnon idéal des apéritifs et des repas d'estive.

A boire frais de 10 à 12°C et dans 1 an.

  • Millésime 2015 Médaille d'Or au Concours Général Agricole d'Aquitaine à Bordeaux
  • Millésime 2014 Médaille d'Argent au Concours Général Agricole d'Aquitaine à Bordeaux
  • Millésime 2013 Médaille d'Or au Concours Général Agricole d'Aquitaine à Bordeaux
  • Millésimes 2007 et 2008 Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris
 

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Vin de Domme Rosé 2014 Gourmandise

LE "GOURMANDISE"  Millésime 2015 en vente

Rosé, 12 %, assemblage Merlot, Cabernet Franc et Malbec, moelleux (19.5g de sucre résiduel). Robe brillante, de couleur saumonée, aux reflets tuilés, d'intensité pâle et légère. Le nez évoque un côté floral aérien des fleurs d'accacia et de tilleul, une ponte d'exotisme rappelant le litchi vient s'ajouter à la complexité déjà bien présente. Ample, croquant et gourmand au palais, sa sucrosité accompagnera parfaitement les verrines sucrées/salées, les fromages régionaux à pâte persillée et les desserts à base de noix.

A boire frais de 10 à 12°C et dans 1 à 2 ans.

 

  • Millésime 2014 Médaille d'Or au Concours Général Agricole d'Aquitaine à Bordeaux
  • Millésime 2013 Médaille d'Argent au Concours Général Agricole d'Aquitaine à Bordeaux
  • Millésime 2012 Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris

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Les produits locaux

LES "BLANCS DE DOMME"  : Disponibles uniquement à la cave

 

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